Яблочный спас с яблочной пастилой

Говорят в этом году небывалый урожай яблок! Если быть более точной , то так говорят мои коллеги у которых есть дачные участки :) А потому благодаря им мы имеем возможность каждый день есть вкусные яблоки различнейших сортов! Спасибо вам дорогие коллеги :) Но даже наш немаленьких коллектив не способен съедать яблоки в промышленных масштабах ))) А потому я взяла как-то пару килограммов яблок и испекла для дорогих коллег шарлотку. Съели быстро! А еще через недельку принесли большой пакет яблок сорта Белый налив. К выходным осталась пара килограмм, и опять их отдали мне в переработку. Но в этот раз я решила испробовать рецепт на который давно заглядываюсь — рецепт Белевской пастилы.

Час беготни из кухни в комнату, 5 часов ожидания — и результат на лицо, точней на тарелке )))

Вкусно!!! И не так уж и сложно! Ловите рецепт и мои к нему замечания :)

Яблочная пастила с белками

Collapse )

Спустя 5 часов вынимаем пастилу из духовки, снимаем пергамент, разрезаем ее на равные части, смазываем их остатками взбитых белков и складываем друг на друга в 3-4 слоя. Затем отправляем в духовку подсушиться еще минут на 20-30. Спустя 20 минут достаем, обваливаем в пудре. 

Готово!! Приятного вам аппетита :)

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Салат а ля с ростбифом :)

У меня появился еще один вкусный рецепт  быстрого салата, ну ладно почти быстрого, с ростбифом. Его рецепт я подсмотрела в одном кафе. На момент приготовления ростбифа у меня как на грех не оказалось под рукой, а потому я обошлась тем, что бог послал в мой холодильник. А послал он мне остатки шашлыка из свинины, курицы и телятины)) 

Салат а ля с ростбифом

Ингредиенты на 4 порции:

Помидоры черри — 12шт.

Перец сладкий — 3шт.

Баклажан — 2шт.

Мясо (желательно запеченное, но можно и вареное) — примерно 50-100гр

Базилик — по вкусу

Сыр сливочный или фета — по желанию

Соль, перец — во вкусу

Для заправки:

Масло растительное, сок лимона, горчица, мед, бальзамический соус.

Collapse )

Кстати базилик на фото с моего собственного огорода на подоконнике ;) 


Всем любителям сладкого посвящается :)

Я люблю сладкое. Я люблю готовить что-то новенькое, особенно если это что-то сладкое. И меня не остановит жара на улице, я включу духовку и испеку то что давно хотела ))))

В прошлые выходные я все же решила немного пощадить соседей, и выпечкой занялась в воскресенье, когда слегка похолодало :) А рецептов у меня в закромах море!!! Когда у меня еще не было аккаунта в ЖЖ, нужные мне рецепты я печатала, а потом сообразила что можно же завести себе ЖЖ дневник и сохранять их в Избранном! Алилуйя!! И еще я в Инстаграмме подписана на парочку кулинаров, и там у меня тоже много всяких рецептиков сохраненных )) А тут еще и повод — день рождения любимой мамочки! Я решила испробовать какой-нибудь новый рецепт и повторить его дома. Выбирала из тех где как можно меньше ингредиентов надо закупать, что бы большая часть уже была у меня в наличии. Как следствие выбор пал на рецепт из Инстаграмма. Автор рецепта vladunoff

На закупку необходимых ингредиентов я отправилась в субботу, жара-не жара —  вижу цель, верю в себя, не вижу препятствий )))) Все купила, единственно, слушайте ну что же это за цены то на малину?! Наверно ее расплавленным золотом поливают? Слава богу мне нужен был всего лишь один стаканчик, а вообще можно было и меньше брать. В следующий раз сделаю такой же рулет, нос черной смородиной. Объективно говоря без кислинки рулет будет слишком приторный. Мне попалась слегка кислая малина и это было большим плюсом.

А еще в этот раз я пробовала сделать украшения из темперированного шоколада. Это совсем не сложно, но довольно трудоемко. Однако об этом чуть позже. 

Итак, рецепт в студию!

Шоколадный рулет с мятным кремом, мятным курдом и свежей малиной

Collapse )

Ну а в целом хочу сказать, что рулет получился хоть и некузявый, но оооочень вкусный и сытный! Сочетание слегка соленого сливочного крема, сладкого мятного курда и бисквита, кисленькой малины — это бомба!!!

А еще, если вы внимательно читали предыдущие мои кулинарные сообщения, то вы наверно обратили внимание, что рецепт подобного бисквита уже был!  Именно такой бисквит, только без добавления какао, является основой торта Фрезье :) 

Да кстати, свой рулет я украсила декором из темперированного шоколада. Делается он очень просто, рецепт я нашла в инете, не буду вам его пока пересказывать (напишу отдельно)). Ничего сложного, только надо точно соблюдать рекомендации. Я немного поторопилась, и мои украшения начали таять у меня в руках. Хотя те что полежали в холодильнике ночь не имели такого свойства. Мне понравилось, буду еще пробовать  делать такие украшения :)

Пробуйте и у вас получится, приятного аппетита ;)

Фильм "Свидетели" отзыв и эмоции.

  


В этот понедельник я была в кинотеатре Формула Кино в ЦДМ на спецпоказе фильма Константина Фама «Свидетели». Фильм посвящен непростой теме Холокоста. Я представляю, что это невероятно трудно создать фильм на такую сложную тему, исследование и переживание которой не прекращается до сих пор. 


Фильм состоит из трех новелл, и каждая из них, по сути, это отдельное законченное произведение. Но если собрать их все вместе как пазл, то перед тобой откроется полная картина, увидеть которую ты пожалуй не ожидаешь. Это как когда ты смотришь детектив и уже точно знаешь, кто именно убийца, но внезапно все встает с ног на голову, убийцей оказывается совсем другой. Но при этом все совершенно логично и понятно. Так и здесь, все ответы приходят лишь после просмотра последней третьей части фильма. 


Этот фильм создавался на протяжении нескольких лет, каждая из трех частей удостоилась отдельной премьеры и собрала множество наград и премий от международного жюри. В контексте этих новелл сплетаются судьбы нескольких человек: известного дирижера, его любовницы и ее собаки, его сыновей, служанки, скрипичного мастера, сына мастера и подмастерья скрипичного мастера.


Collapse )

Немного о вчерашнем вечере 😎

😎Хороший человек Москва! Люблю её очень :) Летом особенно! Во время проведения чемпионата ФИФА иностранцев было море. Подходы к Красной площади перекрывали, но в центре полно было волонтеров. И иностранцы были под присмотром. А мне именно сегодня довелось спасти алжирца: искал выход на Красную, к ней самый простой подход со стороны Охотного перекрыли. Спасла, пообщались на смеси английского, русского и языка жестов 😂 А при выходе с Красной группа колумбийцев пыталась проникнуть на оную, что бы потом, только одним известным им путём, дойти до метро Охотный ряд. Строгий миллиционер аккуратно и тактично отсылал их в нужном направлении, но они понимали только по-испански и по-английски. Такие у них потерянные лица были, что пришлось попрощаться с алжирцем (собственно мы минутой ранее как раз прощались), подхватить под белы рученьки 12 колумбийцев и довести их до метро. Всё, теперь я могу с чистой совестью ехать домой. 😎
P.S. Что ещё имею сказать: надо учить английский это раз. И спасибо умному человеку придумавшему Google-translator это два. Всё.
Всем спокойной ночи 💋

Спецпоказ фильма "Свидетели"

Весной смотрела фильм Константина Хабенского "Собибор". Тяжёлый фильм, но посмотреть его стоит.
А в понедельник 23 июля приглашена на спецпоказ фильма "Свидетели". Тоже о войне и Холокосте.
Считаю что мы должны об этом не забывать.

«Свидетели» — военно-историческая драма режиссёра Константина Фама, состоящая из трёх киноновелл: «Туфельки», «Брут» и «Скрипка», объединённых общей концепцией и посвящённых памяти жертв Холокоста.



На спецпоказе 23 июля в Москве фильм представят актёры: Оксана Фандера, Владимир Кошевой, Филипп Янковский, Мария Зыкова.

О сюжете фильма:

В начале XX века в мастерской создается уникальная скрипка, предназначенная в подарок еврейскому мальчику. Инструмент попадает в эпицентр трагических событий, становясь их невольным свидетелем. Главный герой фильма до середины жизни был полностью уверен, что знает всё о своей семье, пока не получил полное драматизма и эмоций письмо из прошлого. Тот, кто был таким близким и родным, оказывается совсем другим человеком… Как теперь жить с этой болью? Как найти себя, и вернуться к истокам? Герою предстоит отыскать ответы на эти вопросы и обрести Любовь…

Интересные факты:

Специально для съёмок была приобретена уникальная скрипка XVIII века немецкого мастера Себастьяна Рауха.
Впервые международная съёмочная группа получила разрешение на съёмки у Стены Плача в Иерусалиме. Здесь был снят финальный эпизод ленты в сопровождении оркестра и скрипки. Также впервые в истории были разрешены съемки на территории музейного комплекса Освенцим.

Та кися, что показала на днях, - это еще не все.

Напоминаю историю. В доме жил наркоман, держал котов. Первый этаж, поэтому коты периодически ходили на улицу. Наркоман умер. Родственники кошек тупо выгнали на улицу. Они были уверены, что кошки уличные. Я подобрала одну кисю. Два дня наблюдала за ней из окна, как она за людьми бегала. До этого я ее почему-то не видела, хотя наркоман умер где-то месяц назад. Ну недели три. Кошечка оказалась котенком, очень ласковым, отлично знающим лоток! Я ей подстригла когти, помыла, обработала от паразитов. Визуально в целом кошка здорова. Хорошо кушает, хорошо какает.



Collapse )

Огород на подоконнике

Ой помните я в прошлом году пробовала вырастить пряные травы в горшках на подоконнике? Я и фото их показала, как все красиво растет и колосится. Так оно и было до определенного момента... Осенью в октябре-ноябре мои травки стали понемногу чахнуть, и в итоге из всего что росло выжил только розмарин. И то только потому, что я его пересадила в отдельный горшок и организовала ему дополнительное освещение. Вот он мой красавец

Летом ему прекрасно живется, он «оперился и распушился», я его поливаю удобрениями и выставила на кухонное окно, туда где побольше солнца.

И в этом году я не остановилась и опять устроила себе огород, и даже больше чем в прошлом году )))) С помощью золотых ручек моего папочки на кухне за окном у меня появилась еще одна цветочница! Теперь там растет мята, чабрец, шалфей, душица — это постоянные, я надеюсь жители моего огорода. Эту рассаду я купила, часть в Оби, а часть в магазине Ашан-сад. А вот базилик я постаралась вырастить сама. Что из этого получилось, и получилось ли — смотрите далее ;)

Collapse )

В завершение покажу вам еще одну мою гордость! Сразу скажу, не я это вырастила, но я горда уже тем что не загубила :) Помидорное дерево! куплено в Ашане, оно уже цвело, и на нем были маленькие помидорчики. Сейчас я снимаю первый урожай :)

Все это очень увлекательно и необычайно затягивает :) Я устала таскать из магазина на свой 5й этаж пакеты с землей и решила как-то заказать доставку земли из Оби. Правда и тут не обошлось без курьеза: вместо одного я заказала два 50литровых мешка земли, еще один с торфом и землей. Теперь могу еще 5-6 ящиков рассады вырастить, надо только найти свободные подоконники ))))

Новый рецепт в копилку!

Всем привет! И снова я с рецептом в мою и вашу друзья кулинарную копилку :) А в связи с этим мне расскажите в комментариях как вы относитесь к ливеру? Мне интересно будет почитать ваши комментарии )) Вот например я, как вы уже наверно поняли, ни разу не вегетарианец, и пока не планирую им становиться. Конечно есть дни и даже недели когда я могу не есть мясо, питаться только овощными запеканками, пастами и рыбой. Но эти периоды длятся не долго, потом во мне просыпается зверь ))))  у меня появляется желание съесть вкусную мясную отбивную )) И не надо рассказывать мне, что мясоеды агрессивные люди, я сказала НЕ НАДО!!! РРРРРР!! ))))) Я считаю, что каждый сам за себя решает что, когда и как ему есть. Помнится когда я случайно оказалась на вегетарианском мастер-классе в кулинарной студии  Clever, я узнала что вегетарианцы и веганы это не одно и тоже! Как оказалось веганство это строгий вид вегетарианства. Веганы не едят продуктов животного происхождения вообще. Молоко и яйца исключены. Многие из них не употребляют в пищу даже мед, поскольку считают его продуктом эксплуатации пчел. О как! К чему это я? Да собственно просто так вспомнилось )))

Вернемся к рецепту, а точней к вопросу который я вам задала про ливер. Отвечу за себя, я люблю ливер, периодически готовлю печень как куриную так и говяжью (реже), всякие куриные сердечки, желудки и т.д. тоже очень уважаю. До сих пор помню как в детстве в деревне бабушка варила в кастрюле курицу и ее ливер на обед. Это было объеденье :) А в 90е голодные годы, когда вся страна выдумывала чтобы сделать такого из ничего, моя мама где-то увидела рецепт торта из говяжьей печени. Он пошел у нас на ура! Правда готовила его мама только по праздникам (надо кстати посмотреть оставляла ли я его рецепт в ЖЖ). А одна из моих подруг терпеть не может ливер, особенно печень. Она этот запах на дух не переносит.

Но вернемся к рецепту. Недавно в ЖЖ «Меню недели» мне повстречался рецепт паштета из куриной печени. Паштеты я люблю, но покупаю редко, так перед покупкой сначала читаю состав продукта.... и столько случается разочарований... В общем покупные паштеты для меня под запретом. Да и зачем их покупать, если можно сделать свой 100% натуральный и вкусный!  В данном ЖЖ есть видео-рецепт по его приготовлению, но вполне достаточно и описания процесса. Достаточно предисловий приступим к рецепту :)

Домашний паштет из куриной печени!

Collapse )

Приятного вам аппетита :)